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在西安,哪里的羊肉最好吃?戳~

发布时间:2021-01-15       浏览次数:1425 次

旧年近暮,新岁将至

最适宜长养阳气、展望新春

吃上一顿中华老字号羊肉系列美食

羊肉泡馍 / 手抓羊肉 / 羊肉涮锅

风味羊排 / 羊肉酸汤水饺 / 辣子蒜羊血

······

是老陕人在瑟瑟发抖的冬季里

颇具仪式感的默契

吃老字号羊肉系列美食

看这篇就够了

羊肉泡馍——同盛祥

对于吃货来说

生活不止有诗和远方

还有一碗汤鲜肉嫩的羊肉泡馍

泡馍界的“一哥”

当属中华老字号同盛祥

同盛祥羊肉泡馍的汤为之灵魂

用最新鲜的羊肉炖出的鲜汤

羊肉讲究肉质鲜嫩丰盈

味道香而不腻

从羊肉下锅到肉熟大概要14小时

这才使肉烂汤香

再加上亲自动手掰的饦饪馍

加羊肉汤大火快煮

出来的泡馍料重味醇、肉烂汤浓

馍筋光滑、香气四溢

吃时再佐以香菜和糖蒜

清香爽口,迷倒了众人的胃

尤其是的冬天吃上一碗

驱除寒气, 能从唇齿间暖到心窝

手抓羊肉——老孙家

一天不吃点老孙家泡馍

总觉得日子过的不得劲

除了泡馍,手抓羊肉首推老孙家

这可是一等一的行家

所制羊肉外焦里嫩、入味三分

让你的哈喇子“覆水难收”

一块块肥瘦相间、飘香流油的羊肉

整齐地摆在盘中

配合热、冷、煎三种吃法

好吃到让人欲罢不能

大口的咀嚼羊肉

不仅可以驱寒

肉的美味和营养价值也能够吸收

作为“吃肉不吃蒜味道少一半”陕西人

配以蒜头蒜酱仔细品味

就会发现那爽而不腻

肉熟而不硬、质嫩滑软的不凡滋味

现在天气转凉

准备好品一盘手抓羊肉了吗?

涮羊肉火锅——清雅斋

火锅界流传着一句话

“没有什么是一顿火锅解决不了的,

如果有,那就两顿”

说起吃火锅,当然少不了清雅斋

北京有北京锅子,长安有清雅斋

浓浓的长安风味传统的火锅

清雅斋的铜锅涮肉吃的是原汁原味

被人誉为“西北涮锅大王”

清雅斋的涮羊肉

薄如纸、形如花、齐如线

肉质鲜嫩、肥瘦相间

用炭火加热,清水汤底涮出来

很好地保留羊肉原本的鲜嫩

入口后酥香,滑嫩

是涮羊肉界的艺术品

也是涮锅界的口感翘楚

加上由虾油、鲜酱油、芝麻酱等

10多味配料调制而成芝麻酱

一绝!让无数吃货追捧

最重要的是

有着86年历史的清雅斋

带来了西安少有的自助式涮肉

以手切为主

肉的品质和分量都很扎实

而且不限量,真的一次吃肉吃到爽

辣子蒜羊血——春发生

《装台》中刁大顺和窦老师

在马路边吃的辣子蒜羊血

馋得电视机前的观众是直流口水

说起辣子蒜羊血

绝对是西安春发生饭店的招牌

羊血厚厚的一层

十分鲜嫩、入口即化

切成小方块入味又不容易烂

裹满红油酱汁,再配蒜末香菜

麻辣鲜香,赞不绝口

配上馍或是米饭

顶级“下饭神器”

并且,羊血中富含血红蛋白

对于补血有很大作用

羊肉酸汤水饺——白云章

今天吃什么?明天吃什么?

生日吃什么?过节吃什么?

羊肉啊!饺子呗!

这两样可是餐桌上的思乡代表

“羊肉饺子香,就数白云章”

能在寒冷的冬天里

吃一碗白云章的羊肉酸汤水饺

这个冬天就满足了

羊肉馅肉多菜少能成丸

饺子皮薄馅精形似月牙

用精良的花椒、八角、茴香

桂皮、丁香等20余种调料

熬制成汁水调制馅料

使馅料产生极佳的去膻、增香

突出风味、补益身体的功用

酸汤选用山西陈醋、保定酱油

石磨香油、西府油泼辣子

以及香菜、韭黄等作调料

制作汤汁酸而不酷、浓而不酽

多味融合、异香扑鼻

香喷喷的羊肉馅

酸汤辣水漂上一碗

吃得大汗淋漓,好不爽快

寒冷虽不曾消减

但热腾腾的羊肉泡馍、羊肉酸汤水饺

手抓羊肉、羊肉涮锅

简直就是无数老陕人

冬日里暖胃暖心“爆灯”首选

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